Сладкий кондитерский бизнес, как и любой другой, имеет свою специфику. А его прибыльность зависит от используемого оборудования. Точнее - без него она вообще не сможет функционировать.
Если вы намереваетесь открыть пекарный или кондитерский цех по производству вкусностей, то предстоит серьезно потратиться. Даже если вы будете покупать "бывшую в употреблении" технику, дешево она не будет стоить. При планировании долгосрочных перспектив, вполне возможно, что новое пекарское и кондитерское оборудование будет более оправдано с точки зрения финансовых затрат.
В зависимости от планируемого ассортимента будет зависеть и конечный перечень необходимой техники. Но есть и минимальный набор, без которого обойтись сложно. Хотя опять же - все зависит от масштабности ваших затей и финансовых возможностей.
- Тестомесильные машины.
- Подовая печь.
- Плита для начинок.
- Мукопросеиватель.
- Миксер для крема
- Конвекционная печь.
- Миксер для жидкого теста.
Но это непосредственно для производственной деятельности, а ведь еще необходимо и дополнительное приобретение шкафов, столов, инвентаря, холодильной камеры и прочего.
На первичной стадии после мукопросеивателя, назначение которого понятно из самого названия, в дело вступают тестомесильные машины и миксеры. Затем тесто формуется и отправляется в печь. Модификации последней могут предусматривать разное количество ярусов: от одного до четырех.
При более массовом производстве более эффективно использовать ротационные печи. Они отличаются большей производительностью и универсальностью, поскольку позволяют выпекать изделия разного объема и с разными требованиями по режиму.
Мини-кондитерская вполне способна функционировать при работе двух поваров-кондитеров, не забывая, конечно, продавцов. Еще очень важно обустроить рабочие места с точки зрения эргономики пространства, чтобы повысить производительность труда и сделать его максимально комфортным для персонала.
"Торговый дом оборудования" в Москве предлагает полный перечень всего необходимого для открытия кондитерской и ее успешной работы. Новая высококлассная техника с эффективной производительностью, отвечающая всем требованиям современного бизнеса.
Доставка всех приобретений осуществляется не только по территории столицы и Московской области, но также и в регионы Российской Федерации.